凤展快生活 土豆蒸一蒸炒一炒这味道绝了

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  4、起锅放油,先把鸡蛋炒出来,鸡蛋盛出来放盘子,接着再放油炒肉丝,加葱姜蒜翻炒至八成熟的时候,放入茴子白丝,快速翻炒几下,放入足够的盐,少许酱油,翻炒均匀。

  这道不烂子是我们山西的一种传统面食,怎么由来的,我也不知道,据说是在山西方言里,把“拌”这个字拆成bu和lan两个音来读,谐音就成了“不烂子”。

  小时候记忆中,妈妈经常用土豆来做不烂子,天天吃米吃面也会有腻的时候,就靠吃顿不烂子来调剂。不烂子一般用土豆和豆角来做,就是把菜跟面混合蒸熟,再经过炒制,成品是非常香的,是一种主食。

  2、土豆擦丝,裹上干面粉,尽量每根都均匀粘粉,一根一根的,面粉多点不怕,少了的话,土豆丝会坨。

  5、然后把蒸好的不烂子倒进去,翻炒几下放点鸡精,倒入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅。

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